| 词条 | 麦芽糖 |
| 释义 | 麦芽糖
拼音mài yá táng 注音ㄇㄞˋ 一ㄚˊ ㄊㄤˊ 词语解释麦芽糖[ mài yá táng ]⒈ 两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。 引证解释⒈ 也叫饴糖。糖为白色针状结晶，能分解成单糖。麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取。供制糖果或药用。 国语辞典麦芽糖[ mài yá táng ]⒈ 谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。 例如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」 词语组词
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麦芽糖
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