1.家畜：～口。～畜。

2.古代祭神用的牛、羊、猪等。

〈名〉

1. (形声。从牛,从生。本义:古代供祭祀用的全牛)

2. 同本义

   牲,牛完全也。——《说文》。按,牛完全当为字之训。

   全曰牲,伤曰牛。——《谷梁传·哀公元年》

   始养之曰畜,将用之曰牲,是牲者,祭祀之牛也。——《周礼·庖人》注

   用大牲。——《易·萃》。郑注:“大牲,牛也。”

   礼不卜常祀,而卜其牲日。牛卜日曰牲。——《左传·僖公三十一年》

   又如:牲体(古时祭祀用的牺牲的躯体);牲礼(祭祀时的用牲之礼);牲玉(供祭祀用的牺牲和玉器);牲事(古代祭祀中有关准备牺牲的事)

3. 泛指供祭祀、盟誓及食用的家畜,包括牛、羊、豕、马、犬、鸡等

   掌牧六牲。——《周礼·牧人》

   牺牲玉帛,弗敢加也。——《左传·庄公十年》

   又如:牲犊(古代诸侯向天子供膳的小牛);牲饩(所献赠的活的牛羊豕);牲醪(牲体);牲头(祭祀用的牲畜之头);牲糈(祭祀用的牲畜和精米);牲币(牺牲和币帛);牲号(牺牲的名号)

4. 指野生动物

   是故为礼以奉之:为六畜、五牲、三牺,以奉五味。——《左传·昭公二十五年》

5. 通“腥”。生的肉食

   凡诸侯之礼,上公五积…鼎簋十有二,牲三十有六,皆陈。——《周礼·掌客》