指老人。
唐 王勃 《＜乾元殿颂＞序》：“筠驂佇信，髦士剖竹而相寻；苇杖霑仁，鮐叟攀轮而不暇。” 明 方孝孺 《御书赞》：“髫童鮐叟，大训宏謨。”参见“ 鮐背 ”。
它的主料有鸭腿和生姜，辅料有小米椒，剁椒等，属于家常菜。
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