1.把未烧透的木炭再行烧炼使之安全炭化。唐 康骈《剧谈录·李使君》：“凡以炭炊饌，先煖令熟，谓之鍊炭，方可入爨，不然，犹有烟气。”

2.指炼熟了的炭。唐 康骈《剧谈录·李使君》：“此非鍊炭所炊，不知堪与郎君吃否？”