1.（刚生产、宰杀或烹调的食物）没有变质，也没有经过腌制、干制等：～的水果。～的鱼虾。～血液。
2.（花朵）没有枯萎：～的花朵。
3.（空气）经常流通，不含杂类气体：呼吸～空气。
4.（事物）出现不久，还不普遍；稀罕：～经验。数码相机已经不算什么～东西啦。
清洁美好；清新鲜洁。
《文子·上仁》：“不敢清明者，处浊辱而不敢新鲜也。” 汉 扬雄 《太玄·务》：“次二，新鲜自求，珍絜，精其芳，君子攸行。” 范望 注：“新鲜，清絜之貌也。” 宋 朱淑真 《中春书事》诗：“乍暖还寒二月天，酿红醖緑鬭新鲜。” 清 曹寅 《看西廊秋叶》诗之二：“狡獪逢青女，新鲜割絳霞。” 杨朔 《三千里江山》头：“秋令风露大，天天早晨，那花瓣上挂满露水珠，顺着花须往下滴，新鲜透了。”
新颖的；新出现的。
鲁迅 《朝花夕拾·藤野先生》：“从此就看见许多陌生的先生，听到许多新鲜的讲义。” 范乃仲 《小技术战胜神仙手》：“别以为你是老把式，技术高，就你那一套管用，对新鲜事物看不上眼。”
希罕的；新奇的。
《红楼梦》第二六回：“ 薛蟠 道：‘可是呢，你明儿来拜寿，打算送甚么新鲜物儿？’”《二十年目睹之怪现状》第三十回：“我不过道听涂説罢了，倘使他们局里的人説起来，只怕新鲜笑话多着呢。” 林淡秋 《马逢伯》：“候差，在 马逢伯 真是家常便饭，没有给他一点新鲜的感觉。”
谓觉得希罕；觉得新颖。
曹禺 《北京人》第二幕：“真是乡下孩子进城，什么都新鲜。”
崭新华美。
元 无名氏 《货郎旦》第三折：“你如今做甚么活计，穿的衣服，这等新鲜，全然不像个没饭吃的。”《古今小说·木绵庵郑虎臣报冤》：“﹝ 贾似道 ﹞在典铺里赁件新鲜衣服穿了，折一顶新头巾，大模大样，摇摆在 刘八太尉 府中去。”
鲜明光亮。
明 无名氏 《齐天大圣》第三折：“红日暎鎧甲新鲜，彩霞生袍锦光辉。”
清爽，洁净。
郭沫若 《恢复·得了安息》：“我的精神是这样的新鲜，如像那窗外的蔚蓝的宇宙。” 丁玲 《一九三○年春上海（之一）》九：“他有大半年不来这里了，趁这次机会来走走，呼吸点新鲜空气，也很好。” 柯岩 《奇异的书简·船长》：“海风迎面扑来，新鲜而又湿润。”
形容食物保持鲜美状态没有变质，有时亦指未经加工。
唐 李咸用 《谢僧寄茶》诗：“倾筐短甑蒸新鲜，白紵眼细匀於研。” 周立波 《暴风骤雨》第一部十一：“﹝ 白大嫂子 ﹞摘满一篮嫩豆角，她心机一动，寻思工作队长这么好，该送些去给他尝一个新鲜。”
新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染
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