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拼音pēng 注音ㄆㄥ 部首 火 部外 7總筆劃 11 統一碼 70F9筆順 41251524444 |
烹 基本解釋
基本字義
● 烹
pēngㄆㄥˉ
- 煮：～調（tiáo ）（烹炒調製）。～飪。～茶。
- 一種做菜的方法，先用熱油略炒之後，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出：～對蝦。
英語 boil, cook; quick fry, stir fry
德語 kochen; aufbrühen(V),schnell in Öl braten und würzen(V)
法語 bouillir,cuire
烹 詳細解釋
詳細字義
◎ 烹pēng
〈動〉
(1) (形聲。從火，亨聲。本義:燒煮)
(2) 同本義 [boil;cook]
烹，煮也。——《集韻》
故曰:“治大國者若烹小鮮。——《韓非子·解老》
卒買魚烹食。——《史記·陳涉世家》
(3) 又如:烹炮(烹調的手藝);烹鮮(比喻治理國家);烹龍炮鳳(形容山珍海味);烹石(煎藥);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰殺烹煮牲畜)
(4) 冶煉 [forge]。如:烹煉(冶煉、提煉、錘鍊);烹鍛(燒煉);烹金(冶金;鍊金);烹銀(煉銀)
(5) 一種烹飪方法，先用熱油略炒，然後加入醬油等作料迅速攪拌，隨即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹對蝦
(6) 浸泡在熱水中以製成(如一種飲料或其它液體) [brew]。如:烹茶
常用詞組
烹 國語辭典
一種烹飪方法。將食物入沸油半煎炸至熟，加佐料後略一沸滾即成。《左傳·昭公二十年》：「水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。」
古代一種以鼎煮人的酷刑。《戰國策·趙策三》：「然吾將使秦王烹醢梁王。」《新唐書·卷八五·竇建德傳》：「河間久拒守，多殺士，今力窮而下，請烹之。」
殺、滅。《淮南子·說林》：「狡兔得而獵犬烹，高鳥盡而強弩藏。」《史記·卷六·秦始皇本紀》：「烹滅彊暴，振救黔首，周定四極。」
餚饌。宋·陸游〈故里〉詩：「芋魁菰首君無笑，老子看來是大烹。」
烹 《康熙字典》
〔古文〕亯
𠅖
𩱋【唐韻】【正韻】普庚切【集韻】【韻會】披庚切，
𠀤音磅。【說文】本作亯。【廣韻】俗亨字。詳亠部亨字註。【左傳·昭二十年】以烹魚肉。
又【唐韻正】古音普郞反。【詩·小雅】或剝或烹，或肆將蹌。【墨子·耕柱篇】鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。【史記·越世家】蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。
烹 音韻方言
国际音标pʰəŋ˥ 唐代读音pæng日语读音NIRU韩语罗马PHAYNG现代韩语팽越南语phanh
客家话[台湾四县腔] pen1 [东莞腔] pang1 [陆丰腔] pen3 [梅县腔] pen1 [海陆腔] pen1 [客语拼音字汇] pen1 [宝安腔] pen1 [客英字典] pen1粤语paang1
近代音滂母東鍾韻平聲陰烹小空；滂母庚青韻平聲陰烹小空；中古音上古音黄侃系统：滂母唐部 ；王力系统：滂母陽部 ；
烹 字源字形
中国大陆
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韩国
亨
𨢶𩱋
𤈽