“米粉”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

米粉

米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米爲原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米爲原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種衆多，可分爲排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般爲：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

關於米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民衆避居南方而產生的類似麪條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麪條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。

词条	米粉
释义	條目米粉拼音mǐ fěn 注音ㄇㄧˇ ㄈㄣˇ 米粉詞語解釋解釋 ◎ 米粉mǐfěn (1)[rice flour]∶用大米磨製成的粉蒸米粉肉 (2)[rice-flour noodles]∶米麪條。用大米先磨成漿,濾水撮成團,再做成細條,可煮食 ----------------- 國語辭典米粉mǐ fěn ㄇㄧˇ ㄈㄣˇ 米磨成的粉末。一種食品。用米磨成細末，加水製成細長條，可煮或炒。英語 rice flour,rice-flour noodles 德語 Reismehl(S, Ess),Reisnudel, Reisnudeln(S, Ess) 法語 vermicelles de riz 米粉網路解釋米粉米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米爲原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米爲原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種衆多，可分爲排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般爲：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。關於米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民衆避居南方而產生的類似麪條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麪條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
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