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词条 芥菜
释义

條目芥菜

拼音jiè cài

注音ㄐㄧㄝ ˋ ㄘㄞˋ

芥菜 詞語解釋

解釋

◎ 蓋菜,芥菜gàicài,gàicài

(1)[leaf mustard] 一年生草本植物,芥( jiè)

(2) 菜的變種,葉子大,表面多皺紋,葉脈顯著,是普通蔬菜

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國語辭典
芥菜jiè cài ㄐㄧㄝˋ ㄘㄞˋ

  1. 植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。葉柄肥厚，葉緣有深或淺的缺刻，葉片皺摺。春、夏之交從莖頂抽出花軸，開黃色小花，在莖頂排成總狀花序。莖、葉、種子均可食用。中國、印度、非洲、中亞、南洋等地皆普遍栽植。

英語 leaf mustard (Brassica juncea)​,also pr. [gai4 cai4]

德語 Brauner Senf, Indischer Senf, Ruten-Kohl [ lat. Brassica juncea (L.)​ Czern. ](S, Ess)​

法語 moutarde brune

芥菜 網路解釋

芥菜

  • 芥菜（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss.）是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。
  • 中國各地栽培。葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，爲調味料；榨出的油稱芥子油；本種爲優良的蜜源植物。
  • 歐美各國極少栽培，起源於亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。
  • （概述圖片來源：中國自然標本館）
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