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拼音jiàng 注音ㄐㄧㄤˋ 部首 酉 部外 11总笔画 18 统一码 91AC笔顺 521335441241253511 |
醬 基本解释
基本字义
● 醬
jiàngㄐㄧㄤˋ
◎ 见“酱”。
英语 any jam-like or paste-like food
德语 Sauce
法语 pâte de soja fermenté,sauce de soja,purée
醬 國語辭典
捣烂的肉。《说文解字·酉部》：「酱，醢也。」清·段玉裁·注：「从肉者，醢无不用者也。」
通称捣烂如泥的食物。如：「果酱」、「鱼子酱」、「鹅肝酱」、「花生酱」。
豆、面等发酵后，加盐制成的调味品。如：「酢酱」、「甜面酱」、「豆瓣酱」。
用酱油等腌渍的。如：「酱瓜」、「酱菜」。
把食物浸渍在酱油里，使添滋味。如：「把这些小黄瓜酱一酱。」
醬 《康熙字典》
〔古文〕
𨟻【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，
𠀤音將。【說文】醢也。【韻會】醢，肉醬也。
又豉醬。
又菜茹亦謂之醬。【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。【禮·曲禮】醯醬處內。【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬，謂醯醢也。【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作
𤖕。臑字原从足从而作。
醬 《说文解字》
(醬)醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。
(𨟻)古文𤖕如此。
(
𤖙)籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。
醬 音韵方言
国际音标tɕiɑŋ˥˧ 唐代读音tziɑ̀ng日语读音HISHIO韩语罗马CANG现代韩语장越南语tương
客家话[海陆腔] ziong5 [陆丰腔] ziong5 [沙头角腔] ziong3 [客英字典] ziong5 [梅县腔] ziong5 [东莞腔] ziong5 [宝安腔] ziong5 [台湾四县腔] ziong5 [客语拼音字汇] jiong4粤语zoeng3
近代音精母江陽韻去聲匠小空；中古音精母漾韻去聲醬小韻子亮切三等開口；上古音黄侃系统：精母唐部 ；王力系统：精母陽部 ；
醬 字源字形
| 甲骨文 | 金文 | 楚系簡帛 | 說文 | 秦系簡牘 | 楷書 | 楷書 | 楷書 |
 「𨟻」 中山王昔壺戰國晚期集成9735 |  「𨟻」 包2.245 |  「𨟻」 說文古文 |  「醬」 |  「酱」 | 「醬」 | ||
 「𤖙」 說文籀文 | |||||||
 「醬」 說文‧酉部 |
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