词条 | 面筋 |
释义 | 面筋
拼音miàn jīn 注音ㄇ一ㄢˋ ㄐ一ㄣ 港台麩質 词语解释面筋[ miàn jīn ]⒈ 亦作“面斤”。亦作“面筋”。 ⒉ 食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 引证解释⒈ 亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 引宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》:“濯尽柔麪,则麪筋乃见。” 国语辞典面筋[ miàn jīn ]⒈ 一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白质凝结成团者,称为「面筋」。 引《儒林外史·第二回》:「俺前日听见说,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了几回馒头,火烧。」 近音词、同音词
词语组词
相关词语
|
随便看 |
超级辞典收录超过八万个汉字,二十万个词语,基本涵盖了全部常用汉语的释义及用法,是汉语学习的有利工具。